LA SALAMANDRE

Notre nouvelle lettre d’information est disponible. Retrouvez nos dernières actualités dans ce nouveau numéro.

Le soleil fait ses premières apparitions et tant mieux parce que l’hiver fut long cette année.
C’est toujours pour nous l’occasion idéale pour vous donner des nouvelles.
C’est aussi pour nous une période importante et intense puisque c’est à cette époque que nous pratiquons l’étape cruciale du tirage. Etape appelée aussi prise de mousse, qui consiste à rendre le vin mousseux en ajoutant une liqueur dite de tirage…

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